Spaghetti aux légumes

Les spaghettis aux légumes, un vrai délice à l’italienne !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 250 grammes de spaghetti
• 4 carottes
• 2 tomates
• 1/2 poivron vert
• 1 échalote
• 3 gros œufs
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Des herbes de province
• 1/4 cuillerée à café de Quatre-épices
• Du sel

Préparation de la recette

Pour la préparation de votre spaghetti aux légumes, commencez par cuire les spaghetti selon l’indication présente sur la couverture de la pâte. Une fois cuite, mettez-la de côté.

Battez les 3 œufs et les cuire en omelette. Coupez-les ensuite en tout petit morceau.

Pour les tomates, vous devez les coupés en dé.

Occupez-vous ensuite des poivrons que vous allez tailler en petit dé.

Taillez les carottes en lamelle et faites les cuire pendant 3 minutes.

Prenez l’échalote et émincez-la.

Après avoir terminé les préparations des ingrédients pour la votre spaghetti aux légumes, vous pouvez passer à la phase de cuisson.

Dans un poêle mis sur un feu moyen, versez l’huile et faites y revenir l’ail haché et l’échalote émincée.

Ajoutez les rondelles de courgettes et faites cuire l’ensemble pendant 4 minutes tout en remuant l’ensemble.

Ajoutez ensuite les poivrons, puis les tomates. Laissez l’ensemble cuire pendant 3 minutes environ.

Sur l’ensemble, versez la sauce soja, puis ajoutez la Quatre-épices, sans oublier le sel.

Mélangez bien l’ensemble pendant quelques secondes.

Retirez ensuite vos légumes sautés du feu.

Prenez le spaghetti que vous avez mis de côté et mélangez-la avec la totalité des légumes sautés.

Ajoutez aussi les oeufs à l’ensemble.

Mettez le tout dans un plat et avant de servir, mettez sur votre spaghetti aux légumes quelques herbes de Provence.

Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette de pâte facile, pâtes healthy, recette d’été
Temps total : 25 minutes
© Crédits Photo : loverde.fr