Salade de coquillettes aux fruits de mer

Une délicieuse salade de coquillettes pleine de fraîcheur.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de coquillettes
• 1/2 l de moules
• 1/2 l de coques
• 200 g de petits pois
• 100 g d’olives noires
• 2 jaunes d’œufs
• 4 cornichons
• 300 g de crevettes décortiquées
• 1 citron
• 3 filets d’anchois
• Concentré de tomates
• Huile d’olive
• Moutarde
• Sel et poivre

Préparation de la recette

5 étapes faciles et rapides pour réussir votre salade de coquillettes aux fruits de mer

Faites cuire les coquillettes dans une casserole remplie d’eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez les dans une passoire, arrosez les d’huile d’olive et laissez les refroidir.

Lavez et brossez les coquillages. Faites les cuire dans un faitout et décortiquez les.

Égouttez les petits pois, émincez les cornichons et dénoyautez les olives noires.

Dans le bol d’un mixeur, placez les jaunes d’œufs, les anchois, une cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi qu’une cuillère à café de concentré de tomates et mixez. Délayez le tout avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Mélangez les différents ingrédients dans un saladier et c’est prêt, vous pouvez déguster votre délicieuse salade de coquillettes aux fruits de mer !

Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette de pâte facile, pâtes healthy, recette d’été
Temps total : 45 minutes
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