Raviolis épinards ricotta
Une recette crémeuse typique de la cuisine Italienne.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 paquet de pâte de raviolis fraîche ou surgelée, ou 300 g de farine et 3 oeufs
- 1 gousse d’ail
- 400 g de pousses d’épinards crues
- 2 cuillère à soupe de noisettes décortiquées
- 250 g de ricotta
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 25 g de beurre
- 10 feuille de sauge fraîche
- 50 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation de la recette
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Préparez votre pâte à raviolis.
Préparez la sauce: Ciselez les feuilles de sauge, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux, et laissez les feuilles de sauge infusées lentement dedans.
Préparez la farce. Pelez l’ail, coupez la en deux et ôtez le germe. Faites fondre le beurre dans un poêle à feu doux puis ajoutez les pousses d’épinards, et mélangez avec une fourchette piquée d’ail pendant 5 minutes. Concassez les noisettes. Ajoutez la ricotta, le parmesan râpé et les noisettes aux épinards. Salez, poivrez à votre guise et mélangez le tout.
Préparez vos raviolis et garnissez-les de farce.
Cuisez les raviolis pendant environ 3 minutes dans un grand volume d’eau salée
Égouttez les raviolis, et mélangez les avec votre préparation à base de beurre et de sauge.
Dressez vos assiettes et régalez-vous !
Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette healthy, cuisine italienne, raviolis
Temps total : 40 minutes
© Crédits Photo : idealwine.net