Penne All’Arrabbiata
Un plat de pâtes typique de la cuisine Italienne
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de penne
- 8 tomates moyennes bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 200 g de pancetta
- 120 g de pecorino ou de parmesan râpé
- 5 cl d’huile d’olive
Préparation de la recette
Parcourez les étapes ci-dessous pour une délicieuse recette de penne All’arrabbiata
Retirez le pédoncule des tomates, incisez le dessous de chacune d’entres elles avec la pointe d’un couteau, puis plongez les 20 secondes dans l’eau bouillante salée et égouttez les. Rafraîchissez vos tomates dans un récipient d’eau froide. Retirez leur peau, coupez les en deux, retirez les pépins et concassez-les grossièrement.
Pour préparez la sauce all’arrabbiata, épluchez les gousses d’ail et hachez-les. Épépinez et hachez le piment. Coupez la pancetta en petits morceaux puis faites la rissoler 3 minutes dans une grande poêle et réservez-la. Mettez l’ail préalablement hachée à la place de la viande et laissez fondre 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées, ainsi que le piment et 10 cl d’eau. Salez & poivrez à votre guise, puis laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen. En attendant, faites cuire vos penne al dente dans un grand volume d’eau salée.
Ajoutez la pancetta dans votre concassé de tomates. Égouttez les penne dans une passoire et versez les dans la poêle. Mélangez ensuite la préparation délicatement à feu doux.
Servez les penne dans les assiettes, râpez le parmesan ou le pecorino et voilà, vous n’avez plus qu’à déguster vos délicieuses penne all’arrabbiata !
Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette de penne, pâtes healthy, recette italienne
Temps total : 75 minutes
© Crédits Photo : giallozafferano.it