Il n’y a pas qu’en Italie que les pâtes sont beaucoup appréciées. En effet, un peu partout, ce type d’aliment rencontre un franc succès dans les foyers tout comme dans les restaurants. S’il est facile aujourd’hui de s’en procurer dans n’importe quel commerce, pour la plupart des gens : faire ses propres pâtes à la maison et sans machines à pâtes relève totalement de l’exploit. Pourtant, en réalité, faire des pâtes fraîches est bien plus simple qu’on ne veuille le penser. Découvrez dans cet article ces différentes étapes de fabrication des pâtes.

Quels sont les ingrédients et le matériel ?

Pour réaliser vos propres pâtes fraîches maison sans machine, il faut principalement des œufs et de la farine de blé. Si vous choisissez d’utiliser un seul œuf, alors il vous faudra une quantité de farine de blé de 100 grammes. Pour un repas de 4 personnes : il vous faudra 4 œufs et donc 400 grammes de farine.

Ensuite, côté matériel, pour faire vos pâtes fraîches maison, il vous faut :

• Un rouleau à pâtisserie
• Un couteau
• Un saladier
• Encore de la farine
• Et une fourchette

Comment procéder ?

1. 1. D’abord, il faut se saisir du saladier et y mettre la farine. Il faudra creuser un peu d’espace dans cette farine, à la manière d’un puits. Cet espace est destiné à accueillir lufs, une fois qu’ils sont cassés.
   2. Ensuite, il faut prendre la fourchette et fouetter ces œufs au centre de la farine tout en ajoutant progressivement de la farine. Lorsque les grumede la pâte disparaissent, et que celle-ci est devenue assez consistante, on peut arrêter de fouetter.
   3. L’étape suivante consiste à pétrir cette pâte avec la farine mise de côté. Pour cela, on pétrit à la main jusqu’à l’obtention d’une boule. Celle-ci doit être pétrie juà ce qu’elle devienne lisse et non collante au niveau des doigts. On découpe alors cette nouvelle boule en des morceaux plus petits et on y ajoute des pincées de farine.
   4. Il faut alors se saisir du rouleau à pâtisserie afin d’aplatir la boule et de l’étaler jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte assez fine. Celle-ci doit être farinée et pliée à la manière d’un accordéon.
   5. Puis, on prend le couteau et on coupe la pâte de façon à obtenir de fines petites bandes (la largeur de ces bandes est laissée à votre appréciation) et on farine encore. Il ne faut pas oublier de démêler les fines bandes entre elles.
   6. La dernière étape est la cuisson dans un grand bol d’eau préalablement salée. Après 4 à 5 minutes de cuisson, les pâtes sont obtenues, mais il faudra encore les laisser à l’air libre pour qu’elles sèchent convenablement et il faudra fariner encore un peu pendant le séchage.

Si vous êtes amené régulièrement à réaliser vos propres pâtes fraîches, vous devriez envisager de vous procurer votre propre machine. N’hésitez donc pas à consulter notre comparatif des meilleures machines à pâtes afin de trouver la machine qu’il vous faut !