Spaghetti aux champignons sauce persillée et parmesan

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 gr de spaghetti
• 150 gr de champignons de Paris frais
• 30 gr de parmesan
• 20 cl de crème fraîche
• 5 brins de persil haché
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Préparation de la recette

Les ingrédients disposés sur la table et le tablier autour du cou ? C’est parti pour la réalisation des spaghetti aux champignons !

Mettre les spaghettis à cuire dans de l’eau bouillante salée. Cuisson ferme, al dente ou fondante au choix !

Une fois cuite, égouttez les spaghettis, rincez-les et arrosez-les de 2 cuillères d’huile d’olive.

Mélangez afin de vous assurer que toutes les pâtes soient bien imbibées et réservez.

Lavez, émincez et assaisonnez les champignons. Sel, poivre, paprika, ail : choisissez l’assaisonnement de vos spaghetti aux champignons.

Faites revenir les champignons, à feu doux, dans une poêle beurrée pendant une dizaine de minutes afin de les réduire.

Ajoutez ensuite la crème fraîche, le persil et le parmesan et laissez réduire encore quelques minutes.

Disposez une portion de spaghettis dans une assiette et recouvrez-les de sauce persillée aux champignons.

Les amateurs de bon fromage pourront ajouter une pincée de parmesan avant dégustation !

Astuce : variez les plaisirs en variant les champignons. Trompettes, girolles et autres cèpes conviendront parfaitement pour cette recette.

Catégorie : plat
Type de cuisine : italienne
Tags : recette healthy, spaghetti healthy, cuisine italienne
Temps total : 22 minutes
© Crédits Photo : quitoque.fr